Aus dem Degh serviert
Karahi, Nihari und Haleem kochen wir im Degh, nicht in Warmhalteschalen. Die Gästezahl bestimmt die Zahl der Deghs, nicht die Qualität.
Pakistanisch · halal · alkoholfrei
Pakistanisches Catering Berlin: Karahi, Nihari und Grill vom Degh.
Mehndi, Walima, Aqiqa, Eid oder Empfang: Wir kochen in Deghs, grillen vor Ort und servieren so, dass auch dreihundert Gäste zügig am Tisch sitzen. Vollständig halal, vollständig alkoholfrei — mit eigener mobiler Küche in Berlin und deutschlandweit.
15–2.000 GästeAngebot in 24 Std.100 % halal, alkoholfreideutschlandweit
Ein Degh kocht für rund fünfzig Gäste. Für dreihundert stehen sechs auf der Flamme.
Was Sie erwarten können
Große Zahlen sind hier eine Rechenaufgabe, kein Risiko.
Pakistanische Feiern sind selten klein und selten pünktlich. Wir planen deshalb vom Ablauf her, nicht vom Menü her.
Der Grill läuft, während gegessen wird
Seekh Kebab und Malai Boti kommen vom Grill, nicht aus der Warmhaltung. Eigene Gasflamme, kein Anschluss der Location.
Halal, ohne dass jemand fragen muss
Einkauf, Saucen und Desserts. Kein Schweinefleisch, kein Alkohol — kein Sonderwunsch und kein Aufpreis.
Jedes Angebot wird gerechnet
Keine Pakete. Menü, Gästezahl, Ort und Serviceform ergeben einen Preis, den Sie schriftlich bekommen, bevor Sie zusagen.
AUS UNSERER KÜCHE IN KÖPENICK
So kommt es auf den Teller.
Gerichte aus unserer Restaurantküche in Köpenick. Ihr Catering-Menü stellen wir individuell für Sie zusammen, jedes dieser Gerichte ist dabei möglich.
Familienfeiern
Fünf Anlässe, fünf verschiedene Abläufe.
Mehndi, Walima, Aqiqa, Eid und Qul unterscheiden sich weniger im Menü als im Zeitplan. Was ein Caterer dabei treffen muss, steht hier.
Mehndi
Der Abend beginnt spät und läuft lange. Gegessen wird oft erst nach 21 Uhr, während Musik und Dholki weitergehen, und die Gäste kommen gestaffelt. Wir planen deshalb zweistufig: Chapli Kebab, Pakora und Chaat gehen ab Beginn vom Stehtisch, das warme Buffet öffnen wir erst, wenn die Familie es freigibt.
Walima
Der Saalabend mit fester Gästeliste und einem harten Ende — viele Berliner Säle schließen um 23 oder 24 Uhr. Ab etwa zweihundert Gästen öffnen wir zwei Buffetlinien parallel, sonst steht die Schlange länger, als das Essen dauert. Klassisch: Mutton Karahi, Chicken Karahi, Yakhni Pulao oder Biryani, Daal, Roghni Naan, Raita, dazu Zarda oder Kheer.
Aqiqa
Meist mittags, meist zu Hause oder im Gemeinderaum, dreißig bis achtzig Gäste, oft mit wenigen Tagen Vorlauf. Serviert wird schlicht: Pulao, ein Gosht-Gericht, Daal, Raita und Naan, von uns aufgebaut und wieder abgeräumt. Das Fleisch kaufen wir selbst ein, damit die Herkunft dokumentiert ist.
Eid
An Eid-ul-Fitr und Eid-ul-Adha feiert halb Berlin am selben Tag, deshalb nehmen wir diese Termine mehrere Wochen vorher an. Der Ablauf ist offen: Gäste kommen und gehen über Stunden. Dafür eignen sich Haleem, Nihari und Kheer, weil sie stehen können, ohne zu leiden — Roghni Naan backen wir in Wellen nach.
Qul und Trauerfeier
Hier zählt nur, dass es ohne Rückfragen funktioniert. Der Termin steht oft erst zwei Tage vorher fest, die Gästezahl ist eine Schätzung. Wir liefern ein schlichtes warmes Essen — Pulao, Daal, ein Gosht-Gericht, Naan —, bauen auf, halten mit Brennpaste warm und räumen ab. Ohne Musik, ohne Dekoration. Mehr unter Catering für eine Trauerfeier.
Firmen, Botschaften und Institutionen
Für Empfänge, Delegationsbesuche und Firmenveranstaltungen stellen wir dasselbe Menü auf Portionsgrößen und Servicezeiten um, die ein Programm mit Reden verträgt: Empfang mit Fingerfood, danach ein reduziertes Buffet aus zwei Fleischgerichten, einem vegetarischen Gericht, Reis und Brot. Alkoholfrei ist bei uns der Normalfall. Rahmenbedingungen unter Firmencatering Berlin.
So läuft Ihr Auftrag
Vier klare Schritte bis zum ersten Teller.
Briefing
Datum, Gäste, Location, Ernährungsbedarf und Serviceziel.
Angebot in 24 Stunden
Ein nachvollziehbarer Vorschlag mit Menü, Personal und Logistik.
Kostenlose Kostprobe
Geschmack und Ablauf vor der Buchung gemeinsam prüfen.
Kochen am Veranstaltungsort
Unser Team baut auf, kocht frisch und übergibt sauber.
Aus unserer Küche
Beispiele, die wir für pakistanische Menüs kochen.
Eine Auswahl von 20 Gerichten, die wir für dieses Format zubereiten. Ihr Menü stellen wir daraus — oder darüber hinaus — nach Ihrem Briefing zusammen.
Chicken Karahi
Hähnchen im Karahi mit Tomate, Ingwer, Knoblauch und grüner Chili.
Mutton Karahi
Lammfleisch am Knochen, langsam im Karahi geschmort, mit Tomate und schwarzem Pfeffer.
Nihari
Lammfleisch über Nacht in Nihari-Gewürz geschmort, mit Ingwer, Chili und Zitrone zum Anrichten.
Haleem
Weizen, Linsen und Lammfleisch stundenlang zu einem dichten Eintopf gerührt, mit Röstzwiebeln und Zitrone.
Seekh Kebab (Lamm)
Hackspieße vom Lamm mit Koriander und grüner Chili, am Grill vor Ort gemacht.
Chicken Malai Boti
Hähnchenwürfel in Sahne, Joghurt und weißem Pfeffer mariniert, mild gegrillt.
Chapli Kebab
Flache Peschawari-Frikadelle vom Lamm mit Tomate, Koriandersamen und Granatapfelkernen.
Paya Shorba
Lange gekochte Brühe von der Lammhaxe mit Ingwer, grüner Chili und Koriander.
Yakhni Pulao
Basmati im Lammfond gekocht, mit ganzen Gewürzen — ohne Farbe, ohne Schärfe.
Daal Mash
Urad-Linsen trocken gekocht, mit Ingwer, grüner Chili und frischem Koriander.
Roghni Naan
Fladenbrot mit Sesam und Schwarzkümmel, dicker als Naan, aus dem Tandoor.
Kheer
Milchreis mit Kardamom, langsam eingekocht, mit Pistazien und Mandeln.
Kein festes Menü: Was Sie hier nicht finden, können wir meist trotzdem kochen. Fragen Sie einfach.
Allergene: Wir passen das Gericht an, nicht Ihre Gästeliste
Weil wir jedes Gericht frisch für Ihren Termin zubereiten, streichen wir bei Unverträglichkeiten selten etwas — wir kochen es anders. Beim ersten Catering-Auftrag haben wir das Buffet laktosefrei umgestellt: Korma mit Kokosmilch statt Sahne, Currys ohne Butter und Joghurt, Reis ohne Ghee. Nur das Naan blieb auf ausdrücklichen Wunsch der Gastgeberin unverändert. Ohne Aufpreis.
Unsere Küche ist vollständig halal und alkoholfrei. Sagen Sie uns, was Ihre Gäste nicht vertragen — Gluten, Laktose, Nüsse, Sellerie, was auch immer. Die vollständige Allergenliste nach LMIV bestätigen wir schriftlich vor Vertragsabschluss, abgestimmt auf Ihr finales Menü.
Was hier nicht steht, finden Sie oft auf der indischen Karte: Jinnah Biryani, Mutton Biryani, Chicken Tandoori, Chicken Tikka und die Pakora-Auswahl gehören genauso auf ein pakistanisches Buffet und sind unter indisches Catering gelistet. Was Sie vermissen, kochen wir in der Regel trotzdem — fragen Sie danach.
KOSTPROBE IN KÖPENICK
Erleben Sie Masalas zuerst in unserem Restaurant.
Lernen Sie Küche und Team persönlich kennen. Vor einer Buchung stimmen wir bei einer kostenlosen Kostprobe Geschmack, Menü und Ablauf mit Ihnen ab.
Der nächste Schritt