Mandi, Grill, Mezze, Dessert
Lamm Mandi, Shish Tawook, Kofta, Mashawi, Kibbeh, sieben Mezze, Khubz, Kunafa und Maamoul.
Arabisch · halal · alkoholfrei
Arabisches Catering Berlin — Mandi, Mashawi, Mezze.
Lammschulter auf Safranreis, Grillplatten, Hummus, Mutabbal und Kunafa — für Hochzeiten, Firmenfeiern und Empfänge. Vollständig halal, vollständig alkoholfrei.
15–2.000 GästeAngebot in 24 Std.100 % halal, alkoholfreideutschlandweit
Halal ist hier keine Option. Es ist die ganze Küche.
Was Sie erwarten können
Gastfreundschaft in Platten, nicht in Portionen.
Jedes Menü rechnen wir einzeln: Gäste, Ort, Serviceform und Gerichte ergeben den Preis.
Ohne dass jemand fragen muss
Lamm und Hähnchen, kein Schweinefleisch, kein Alkohol — kein Sonderwunsch und kein Aufpreis.
Küche und Flamme bringen wir mit
Mobile Küche mit eigener Gasflamme. Ihre Location braucht keinen Starkstrom und keinen Küchenanschluss.
Jedes Angebot wird gerechnet
Keine Pakete. Sie bekommen den Preis schriftlich, bevor Sie zusagen.
Aus der Küche
Das steht am Abend auf dem Tisch.
Auf Bestellung
Wie wir für Sie kochen.
- Jedes Gericht kochen wir für Ihre Veranstaltung frisch und nach Ihrer Vorgabe — Schärfe, Beilagen und Portionen stimmen wir vorher mit Ihnen ab.
- Planung, Einkauf, Logistik, Personal und Rechnung laufen über uns: ein Ansprechpartner, ein Angebot, eine Rechnung mit ausgewiesener Umsatzsteuer.
Mezze & Beilagen
Was neben dem Mandi steht.
Warak Enab, Kibbeh, Hummus, Mutabbal, Tabbouleh, Fattoush und warmes Khubz. Vegetarische Gäste essen hier nicht nur Beilagen — die Hälfte der Liste ist ohne Fleisch.
Buffet oder Service
Wie es auf den Teller kommt.
Buffet mit Chafing Dishes und eigenem Personal, Platten an den Tisch, Stationen im Raum oder ein Empfang im Stehen. Ab etwa zweihundert Gästen öffnen wir zwei Linien parallel.
Aufbau, Betreuung während des Abends und Abbau gehören dazu.
Preise & Rechner→Aus unserer Küche
Beispiele, die wir für arabische Menüs kochen.
Eine Auswahl von 16 Gerichten, die wir für dieses Format zubereiten. Ihr Menü stellen wir daraus — oder darüber hinaus — nach Ihrem Briefing zusammen.
Lamm Mandi
Langsam gegarte Lammschulter auf Safranreis mit Röstzwiebeln, Mandeln und Rosinen.
Shish Tawook
Marinierte Hähnchenspieße mit Knoblauch und Zitrone.
Lamm Kofta
Gegrillte Hackfleischspieße vom Lamm mit Petersilie und Zwiebel.
Gemischte Grillplatte (Mashawi)
Shish Tawook, Lamm Kofta und Lammstücke mit gegrilltem Gemüse auf Fladenbrot.
Kibbeh
Frittierte Bulgur-Taschen mit gewürztem Lamm und Pinienkernen.
Hummus
Kichererbsenpüree mit Tahini, Zitrone und Olivenöl.
Mutabbal
Geräucherte Auberginencreme mit Tahini.
Tabbouleh
Petersiliensalat mit Bulgur, Tomate, Minze und Zitrone.
Fattoush
Gemischter Salat mit geröstetem Fladenbrot und Sumach.
Labneh
Cremiger Frischkäse aus Joghurt mit Olivenöl und Za’atar.
Muhammara
Paste aus gerösteter Paprika und Walnüssen.
Warak Enab
Weinblätter gefüllt mit Reis, Kräutern und Zitrone.
Kein festes Menü: Was Sie hier nicht finden, können wir meist trotzdem kochen. Fragen Sie einfach.
Allergene: Wir passen das Gericht an, nicht Ihre Gästeliste
Weil wir jedes Gericht frisch für Ihren Termin zubereiten, streichen wir bei Unverträglichkeiten selten etwas — wir kochen es anders. Beim ersten Catering-Auftrag haben wir das Buffet laktosefrei umgestellt: Korma mit Kokosmilch statt Sahne, Currys ohne Butter und Joghurt, Reis ohne Ghee. Nur das Naan blieb auf ausdrücklichen Wunsch der Gastgeberin unverändert. Ohne Aufpreis.
Unsere Küche ist vollständig halal und alkoholfrei. Sagen Sie uns, was Ihre Gäste nicht vertragen — Gluten, Laktose, Nüsse, Sellerie, was auch immer. Die vollständige Allergenliste nach LMIV bestätigen wir schriftlich vor Vertragsabschluss, abgestimmt auf Ihr finales Menü.
Der nächste Schritt